羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水

2%水溶液粘度（25℃）mpa.s 800-1200

300-800

800-1200

300-800

钠含量（Na)% 4-5.5 4.5-6.5 4-5.5 4.5-6.5

取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6 0.35-0.5 0.4-0.6

PH值（1%水溶液） 6.5-8.5 8.0-11.5

氯化物（NaCl计）% 1.8-3.0 6.0-7.0

*（Pb计）铁（Fe)% ≤ 0.03

羧甲基淀粉（CMS）主要用途

食品级羧甲基淀粉钠

羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的*产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。

在药物制剂中除主药以外的附加物，也可称为辅料。[1]如片剂中的黏合剂、填充剂、崩解剂、润滑剂；中药丸剂中的酒、醋、药汁等；半固体制剂软膏剂、霜剂中的基质部分；液体制剂中的防腐剂、抗氧剂、矫味剂、芳香剂、助溶剂、乳化剂、增溶剂、渗透压调节剂、着色剂等均可称为赋形剂。

对赋形剂的一般要求是性质稳定，与主药无配伍禁忌，不产生副作用，不影响*，在常温下不易变形、干裂、霉变、虫蛀、对人体无害、无生理作用，不与主药产生化学或物理作用，不影响主药的含量测定等。

一种不发生化学反应的药用混合物(如糖浆、猪油或液态凡士林)，其中加入一种具有*的药物或者通过它使其他成分胶合在一起。

构成药物或抗原的辅料的无活性物质(如阿拉伯胶、糖浆、羊毛脂或淀粉)；尤指在药物混合物中有足够量液体情况下，为使混合物有粘性，以便制备丸剂或片剂而加入的物质。

英文中excipient与vehicle是有区别的，excipient可理解为辅料，vehicle多指传播媒介，如溶剂等。

典型产品增稠剂

作为新一代日化产品增稠剂。该产品无毒、无味，呈白色粉末状，其溶液黏度稳定、稠而不粘不返稀，并能耐酸、耐碱、耐盐。在洗涤剂中作增稠剂起增稠、悬浮和稳定的作用，具有黏度高、速溶、助洗、无色、透明度高的特点。可完全替代6501、638、CMC和PAES等传统增稠剂，大大降低了生产成本。

性状：形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、*、氯仿等有机溶剂。

羧甲基淀粉(CMS)主要用途

羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的*产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。

  本品为白色或类白色粉末；无臭；在空气中有引湿性。  本品在水中分散成黏稠状胶体溶液，在乙醇或*中不溶。
【鉴别】
(1)取本品约0.1g，加水5ml，摇匀后，加碘试液1滴，即显蓝色。(2)本品显钠盐的鉴别反应（附录Ⅲ）。
【检查】
  酸碱度取本品1.0g，加水100ml振摇后，依法测定（附录ⅥH），pH值应为5.5～7.5。总氯量取本品约0.5g，精密称定，置250ml锥形瓶中，加水150ml摇匀后，加铬酸钾指示液1ml，用硝酸银滴定液(0.1mol/L)滴定。每1ml硝酸银滴定液(0.1mol/L)相当于3.545mg的Cl。按干燥品计算，含总氯量不得过3.5％。干燥失重取本品，在130℃干燥90分钟，减失重量不得过10.0％（附录ⅧL）。铁盐取本品0.5g，置坩埚中，缓缓炽灼至完全炭化，放冷；加0.5ml使湿润，低温加热至蒸气除尽后，在550～600℃炽灼使完全灰化，放冷，加稀4ml在60℃水浴中加热10分钟，同时搅拌使溶解，放冷（必要时滤过），移置50ml纳氏比色管中，依法检查（附录ⅧG），与标准铁溶液2.0ml用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.004％）

中文别名：羧甲基淀粉; 淀粉乙醇酸钠;

英文名称：Sodium carboxyl methylstarch; Starch,ethers,carboxymethyl ether,sodium salt; Emsize CMS 60; Primojel; Starch, carboxymethyl ether, monosodium salt; Starch, carboxymethyl ether, sodium salt;

CAS No.：    9063-38-1    EINECS号：    618-597-7    分子式：    C2H4O3?xNa?x    

熔点：    沸点：    折射率：    

密度：    水溶性：    Inchi：    

危险类别码：    危险品运输编号：    安全说明：    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：羧甲基淀粉钠(9063-38-1)的用途： 本品是一种水溶性阴离子高分子型化合物，水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等。我国规定可用于果酱和酱类，*使用量为0.lg/kg；在冰淇淋中*使用量0.06g/kg；在面包中*使用量0.02g/kg。