高麦芽糖粉是优质淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽

多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可

防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果I业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品C ]味柔和，甜度适中，产品

不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。

麦芽糖和少量麦芽多聚体,具有良好的发酵性,用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果

酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果I业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔

和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。

麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果

酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔

和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。

[产品性状]

一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。

[产品用途]

-种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺,用低热量的荸荠纤维粉为原料,配以低聚果糖和低聚异麦芽糖

作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为:鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂

洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包

装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3Mpa,温度为120°C.150°C。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤

维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品，可*限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖的人群，亦适宜作为高血

压、*、*、*、便秘、*等*的食品和中老年人的食品

低聚异麦芽糖有.上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品

中，例如:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、

酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。