木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇低温品尝效果更佳，其可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定。

毒性：小鼠经口LD50为22g/kg体重，安全，ADI不作特殊规定。

在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来*等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点9296，沸点216。10水溶液pH5.07.0  。

性能

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值*的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感  。

木糖醇*

木糖醇的*特性在所有的甜味剂中效果，首先是木糖醇不能被口腔中产生*的发酵利用，*；其次在咀嚼木糖醇时，能*，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和*斑点处碱性及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了的酸蚀，防止*和减少的产生，巩固牙齿。

木糖醇

木糖醇为人体提供，合成糖元

将进行到底

，减少和肝组织中的蛋白质的消耗，使*受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于、、等领域。 木糖醇与普通的相比，具有热量低的优势每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40，因而木糖醇可被应用于各种食品中，作为*量白糖的代用品。

木糖醇应用