项目

指标

外观

白色粉末

固含量

>96%

分子量

> 3000万

残余单体

<0.5%

127078.0

产品可以在涂料增稠、橡胶乳胶增稠上起很好的作用。还可以应用于石油钻

井的增稠剂。

性状:白色粉末。无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化

合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0. 5%溶液的粘度为1Pa. s,粘性

并非因吸水膨润产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链

增长，表现粘度增大而形成高粘度的溶液，其粘度约为CMC、海藻酸钠的

15~20倍。加热处理、中性盐类、有机盐类对其粘性影响很小，碱性时则粘性

增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热至300C不分解。久存粘度变化极

小，不易腐败。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇二价

以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐，引起分子交

联而凝胶化沉淀。ph4. 0以下时聚丙烯酸产生沉淀。

食品应用的功效s-

(1)增强原料面粉中的蛋白脂粘结力;

(2)使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中;

(3)形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽

(4)形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出;

(5)保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥;