1.丙酸氯化氨化法由丙酸为原料，在105℃温度和3%赤磷催化剂存在下，通入*进行氯化，生成2-氯代丙酸，然后进入氨水溶液中，以乌洛托品为催化剂，在60℃温度下进行氨化，即生成2-氨基丙酸。*将反应物送入甲醇溶液中进行结晶，经离心；干燥制得α-丙氨酸成品。

        2.α-溴丙酸氯化法将α-溴丙酸；氨水；碳酸氢铵混合搅拌回流7h，然后蒸发至干，再用乙醇浸泡洗去溴化铵，过滤出结晶，再经脱色过滤，加入乙醇得结晶，过滤干燥得成品。

        3.氰醇法乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈；然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得L-丙氨酸。

丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂的组分之一。

　　L-丙氨酸在各类食品及饮料中，如：面包、奶制品、冰糕等，可*食品蛋白质利用率，具有能被细胞直接吸收的特点，能迅速恢复疲劳，振奋精神。

　　改善人工合成甜味剂，甜度增效，在复配甜昧剂丙氨酸，使得甜味柔，并可改善口味。丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜的原料之一。作为食物而言，它也可以让食物成分营养大大提升，能够满足人体的各种需求。

　　丙氨酸还可以对皮肤有保湿的作用，丙氨酸在合成蛋白质的过程中，能够促进水分的吸收，如果使用氨基酸的面膜，可促进面膜的皮肤水分得到充足的吸收，使脸部的水分更加充盈，不至于过分干燥。