CAS：73-22-3

性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，略具甜味。.熔点289℃分解，微溶于水，不溶于乙醇。

溶状：本品0.5g溶于0.5mol/L 氢氧化钠液10mL，其液色不得较比合液C为浓。

用途：营养增补剂。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。L-色氨酸是人体不能合成的必须氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。

限量：（一） *公告2011-1-5（L-色氨酸）婴幼儿配方食品：符合GB 10765-2010。

（二） 中国台湾卫生署，2009-1-22（L-及DL-型）可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

 质量标准:医药级(USP32)、食品级(FCC V)、饲料或按客户需要。

项目

医药级(USP32)

食品级(FCC IV)

外观

白色结晶粉末

白色结晶粉末

含量（干基）

98.5％～101.5％

98.5%～101.5%

比旋光度

-29.4°～-32.8°

-29.4°～-32.8°

pH

5.5～7.0

5.5～6.5

干燥失重

≤0.3%

≤0.3%

灼烧残渣

≤0.1%

≤0.1%

氯化物

≤0.05%

--

硫酸盐

≤0.03%

≤0.03%

铁

≤0.003%

≤0.003%

*

≤0.0015%

≤0.0015%

铅

--

≤5mg/kg

 包装：牛皮纸袋或纸板桶，每桶净重25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储存：储存于阴凉，干燥，清洁，遮光的环境中，严禁与有毒，有害物质混放，以免污染

不过，色氨酸毕竟是人体需要且从食物中大量摄取的氨基酸，要给它定罪这两项调查研究也还是“证据不足”。更让人关注的是，所有EMS*服用的色氨酸都是由同一家公司生产的，当时共有六家公司生产这种产品。人们很容易地想到：不是色氨酸本身，而是其中的杂质在作祟。

在EMS爆发之前，那家公司换了一个菌株来生产色氨酸。因为这个菌株经过基因工程改造，所以直到现在还有“反转基因人士”用它来“证明”转基因的危害。其实，在此之前，那家公司采用的菌株也是经过基因工程改造的。而跟这次菌株更新一起的更新的，还有后续分离纯化的步骤。也就是说，拿这个例子来“显示”转基因技术的危害，完全是断章取义。

于是，许多研究