3*性

（1）提高精神集中力

这种可以提高精神集中力的功能对需要长时间集中精神的人特别有用，如学童上课、学生考试或长期用脑思考等有显著效果。

（2）舒缓*效果

对精神集中效果方面，每次摄取5g既有效。建议摄取量为每次10g，对舒缓效果方面亦相同建议摄取量。

4不会引起*特性

低聚半乳糖并不能被口腔引起*之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖。所以不会形成齿菌斑。造成*和引起*问题。所以不会形成*。因此低聚半乳糖不仅本身不会引起*，更有抑制由蔗糖引起的*效果。

5防止*效果

低聚半乳糖可被人体缓慢消化和吸收，因为它在小肠内完全分解与吸收。所以不会引起*作用。经人体试验结果显示、直接摄取量至80g。也完全没有任何*作用。这和一般糖醇和有很大差异。可以作为一种安全的甜味剂。应用于各种糖果、饮料和食品中。

6热量

因为低聚半乳糖可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4Kacl/g.

四、应用

低聚半乳糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

五、使用方法

1.本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。

2.本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。

3.应用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。

用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。

毒性本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。

六、用途

因担心*而不敢吃糖，一直是众多**“甜蜜的忧愁”。大连工业大学获得一个好消息：该校生物工程学院院长--李宪臻教授负责完成的“克氏杆菌生物转化蔗糖生产低聚半乳糖的研究”，已经解决了**的“吃糖难”。据悉，这项具有自主知识产权的技术*，打破了发达国家对该技术长达20多年的垄断。

据统计，目前我国*患*群居世界第二，有近6000万人。上世纪80年代，发达国家已经拥有低聚半乳糖的生产技术。这种糖味道比普通糖更甜，而**食用后并不会引起*。以往我国使用的低聚半乳糖全部靠进口，价格一般在2.5万元/吨，因价格高昂只有极少数**有能力食用。

低聚半乳糖好处多多，其中一个关键技术是“蔗糖异构酶的生成”。从2000年开始，李宪臻教授的课题组建立。经过近7年的攻关，终于从克氏杆菌中转化出了“蔗糖异构酶”。经相关专家鉴定，李教授这项技术与国际先进国家相比降低成本约30%，“已达到国际*水平”。

**为何可以食用低聚半乳糖？李宪臻说，普通的糖从进入口腔开始就能够被人体迅速吸收，而低聚半乳糖在进入口腔后，唾液并不能将其水解，只有到达肠内以后，才能经肠内微生物缓慢分解。由于分解十分缓慢，所以使人体对糖的吸收和利用达到了平衡，不会使*浓度提高。“这种糖还能刺激*内有益菌群的生长和繁殖，优化人体的*。”