糖果类结晶果糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。结晶果糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，结晶果糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。
滚结晶果糖衣性能极好。结晶果糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。

能量产品类结晶果糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，结晶果糖的*反应更平稳，这种*的特性结合它低致龋性和非*性作用，使得结晶果糖极适用于按配方制造的饮料，以提供能量和减轻疲劳与压力。

巧克力糖果类
在巧克力糖果中使用结晶果糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，结晶果糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，结晶果糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。
由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，结晶果糖可用于按配方配制益牙产品。特级结晶果糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到*。

水果类
在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，结晶果糖是一种*的甜味调节剂。在水果类制品中添加结晶果糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。
另外，由于结晶果糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。结晶果糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。

速冻品类结晶果糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。

饮 料结晶果糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，结晶果糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。

海鲜结晶果糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当结晶果糖在蛋白质、水界面*抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外结晶果糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同，结晶果糖不会导致喉咙炽热感，且没有*问题。