瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、医药、纺织印染等。

【产品性状】

      瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四硼酸钠则转变成凝 胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度，以后黏度逐渐增大，24h达到*点；黏稠力为淀粉糊的5～8倍，加热则迅速达到*黏度；水溶液为中 性，pH6～8黏度*，pH10以上则迅速降低；pH6.0～3.5范围内随pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大。

物化性质

      主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在 热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变 化，pH值6～8粘度*，pH10以上则迅速降低，pH6～3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

      瓜尔豆胶在冷热水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜尔豆胶经过充分溶解后粘度达到*。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，粘度下降。瓜尔豆胶为天然 胶黏度*者不溶于乙醇等有机溶剂。瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能。

储存条件

宜放在干燥、通风、阴凉处,并注意防潮。不得与有毒物品混放。运输过程中不得与有毒物品混装,避免污染。