密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔点：107~117℃

维生素C 棕榈酸酯

CAS号  ：137-66-6
中文别名：维生素C 棕榈酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸
分 子 式：C22H38O7
含    量：≥98%
使用范围：

    食品添加方面：抗氧化剂；护色剂，用于保护易氧化天然色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为
    脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物
    油有显著效果； 乳类*制品，防止*乳品氧化耗败；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，
    煎鱼，煎烤肉制品类等）。
    日化用品方面：脂溶性*美白。

允许使用该种添加剂的食品中文名称    添加剂功能    使用量（g/kg）    

*食品罐头    抗氧化，营养强化    0.2    

即食谷物，包括碾轧燕麦（片）    抗氧化    0.2    

*即饮制品    抗氧化    0.01    

孕产妇（乳母）配方食品    抗氧化    0.2    

婴幼儿断奶期食品    抗氧化    0.05（以脂肪中抗坏血酸计）    

*配方食品、较大*和幼儿配方食品    抗氧化    0.05（以脂肪中抗坏血酸计）    

面包    抗氧化    0.2    

方便米面制品    抗氧化    0.2    

脂肪，油和乳化脂肪制品    抗氧化    0.2    

乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品    抗氧化    0.05（以脂肪中抗坏血酸计）    

人造奶油、氢化植物油    抗氧化    0.2    

 
贮存条件：
    于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放。
保 质 期：24个月

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持*，羟化与羟色胺，保持*的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，*，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，*的功效。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化应力（oxidative stress）。 还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

由于大多数哺乳动物都能靠*来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物*成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
　　⑴促进胶原合成。*时，胶原合成障碍，从而导致*。
　　⑵促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成。
　　⑶促进类固醇羟化。**，应补给足量的维生素C。
　　⑷促进有机物或毒物羟化*。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的*（羟化）过程。

还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受