作用

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜 、花卉 、水果 等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质，已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素 ，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素 、叶黄素 、番茄红素和正未黄素。医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂 ，在食品中加入一定量的叶黄素可*和机体器官衰老，同时还可预防*引起的*与*，通过一系列的*，类胡萝卜素已被建议用作*预防剂，生命延长剂，*抵制剂，*发作与**的抵制剂。同时，叶黄素还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，同时也已在食品工业中用作着色与营养保健剂。

叶黄素是一种重要的抗氧化剂 ，为类胡萝卜素 家族（一组植物中发现的天然的脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。

⑴*的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼*黄斑区域*的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种