葡萄糖氧化酶 葡糖氧化酶

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

水溶性：溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。

外观：类白色或淡黄色粉末

应用：广泛应用于食品、饲料、医药等行业 。