由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素Z初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。

涤饵DEAR复合酶系列产品是美国西雅图环境科技公司利用基因工程酵母菌发酵，通过分离、沉淀、超滤提取等工艺生产，在此基础上，采用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、和溶菌酶等产品复配而成，在复合酶制剂中加入分散剂和保护剂等，使常温条件下，复合酶产品能在2年内保持酶活性。

涤饵DEAR复合酶系列产品是由多种特殊的蛋白酶和生物酶组成，包括淀粉酶 、纤维素酶、碱性蛋白酶等一百多种酶制剂。这些特殊的蛋白质和生物酶中有些具有独特的降解有害物质如胺，硫化物的功能，有些具有*，从而加快吸收的功能。

涤饵DEAR复合酶系列产品主要包括