性状:又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β (2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗

果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

用途:甜味剂

低聚果糖是指2~5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基- > 果糖连接键为主体骨

架连结形成的碳水化合物。即是指1~4个果糖基以β-2, 1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三

糖(GF2) 、蔗果四糖(GF3) 、蔗果五糖(GF4) 和蔗果六糖(GF5) 的混合物。商品低聚果糖一般还.

含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

低聚果糖

[英文名称] : Fructo oligosaccharide

[主要成分] : 果糖基生成的蔗果三糖等的混合物

[规

格] : ≥95%

[外

观] :色或微黄色粉状

[气味]:甜味

[产品性状] : 低聚果糖是一种天然活性物质。 甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性

质,又比蔗糖甜味清爽。是具有*,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,*,*,

促生物质;在法国被称为原

生素(PPE) ,已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

[检测方法] : HPLC

[溶解性] :易溶于水

[原料来源] : 是由1 ~ 3个果糖基通过(2- -1)糖苷键 与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四

糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60- -70克菊粉 ,菊粉是通过线性的β一-2 , 1-糖苷链连接

的果聚糖,其末端为-蔗糖基。

[*] : 低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,最引人注目的生理特性是它能明显

改善*内微生物种群比例,它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子,可减少和*,抑制

有害细菌的生长,调节

的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。

[应用领域] : 医药、食品、保健品、化妆品。