酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。它还提供抗分解特性，帮助男女运动员抑制蛋白质分解。当然，酪蛋自不仅仅适合运动员消费，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。但如果无法从食物获得足够数里，酪蛋白就是很好的营养补充剂

洛蛋白食品

酪蛋白采自奶制品(特别是奶酪)。在凝结过程中，酪蛋白被收集起来并加工成想要的形状。酪蛋白有不同等级。低质童酪蛋白通常是凝结过程前获得。它们价格比较便宜，因为没有经过精加工。高质量酪蛋白采自全脂牛奶，并且不包含化学品或酸性物质。

格蛋白作为饮食替代品

酪蛋白促进身体吸收氨基酸，提供*能里，因此可以延长两顿饭之间的时间，但在把酪蛋白作为营养品使用前，应确保购买有信誉产品，并尽可能避免低质里酪蛋白。干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。 几

生质:

F酪素通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中， 是等电点为pH4. 6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙;磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子里大约为57000-375000干酪

月干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂。

E要用途:

主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。

低管，纸化工，水泥而其衍生物通过与甲醛反应，可用于塑料制品，应用广泛。

发酪蛋白主要用作涂料的基料，木;纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一-半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染