Product details

(1)麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长

产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。

麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量

5%~20%。

(2) 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免

沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。

(3) 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低

成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果*，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明

显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。

(4)用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养

风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽

糊精在人体内的*作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用

量5%~15%。

(5)用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或

不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。

(6)使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙

病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。

(7) 用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可

口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。

(8)麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风

味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品

易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

(9) 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细

腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。