魔芋纯化粉(魔芋胶)是以魔芋精粉为原料配合食用酒精经过分离细化工艺提纯而来，外观呈白色，根据不

同产品，粒度介于40-200目之间，具有高粘度，高透明度，速溶性的特点，是天然高纯度亲水性植物胶体,

无生物碱，基本无魔芋本身的鱼腥味，也可与卡拉胶，黄原胶，果胶等复配胶达因到协同增效。

[中文名]魔芋胶

[外文名] Konjac gum .

[主要营养成分]葡甘露聚糖

[简介]魔芋胶是-种植物，和大豆玉米-样，属于 食品，*，世界公认的*、*有效的减

肥产品，可放心食用。不过魔芋如果过量食用，可能会引起*。

[产品理化指标] :

外观:粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽，且均匀一致.

气味:天然魔芋味

粒度: *过80目

水分:≤6%

菌落总数: <1000

沙门氏菌:无

大肠杆菌:无

[应用范围] :医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食

品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

[建议添加量] :固体饮料 (5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%) 、医药食品(5-20%)

用途:胶凝剂、增稠剂、乳化剂稳定剂、成膜剂

魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍

用途:魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果

汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面

条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋粉还可以用来制作仿生食品:

用量参考

1.肉制品(火腿肠、午餐肉、西式香肠等)参考用量: 0.2%-0.5%

2.无脂肪糖果、软糖、糖等参考用量:0.2%-0.85%