英文名称: L(+)-Arginine

英文同义词: L(+)-ARGININE;L-ARGININE;L-ARGININE BASE;L-ARG;L -2- AMINO-5-

GUANIDINOVAL ERIC ACID;ARG;ARGININE, L-;FEMA 3819

白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末熔点244°C(分解)经水重结晶后,于105。C失去结晶水.其水溶

性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳溶于水(15%,21°C),不溶于,微溶于乙醇.

1.占食品中总蛋白质量的6.6%。

2. FEMA(mg/kg,1998) :焙烤制品、餐谷物20~ ;饮料3~30;干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、

禽品15~ ;胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15 ;调味品2~25 ;蛋制品、

仿乳品、其他谷物5~10 ;油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15 ;硬糖1~20 ;速溶咖啡/茶10~ ;果酱

果冻、加工水果2~15 ;加工蔬菜3~5 ;复水蔬菜5~25 ;调味香料10~250 ;小吃食品15~250;汤类

5~ 250。

1食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味料等。

3、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

( 2 )水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

生产化妆榀、护肤剂香脂、冷霜、发乳等原料

食用油脂上的应用，人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品,都需要加入单甘酯作为乳.

化剂和稳定剂,以调整油脂结晶作用。