柠檬酸钾,又名枸椽酸钾、柠檬酸三钾。分子式: K3C6H5O7.H2O ,分子量: 324.4 ,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,

易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。比重:柠檬酸钾,98 ,用途:主要用作分析试剂,食品添加剂,在制药I业上用碱性钾盐,

用作*及碱化尿液,也可制成 复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。

柠檬酸钾性状:白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。

柠檬酸钾,又名枸椽酸钾、柠檬酸三钾。

分子式: K3C6H5O7-H2O ,

分子量: 324.4 ,

性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。

比重:1.98，

用途:主要用作食品添加剂,也可制成 复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。

该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求:

项目

指标

柠檬酸钾(干燥后)含量(以C6H5K3O7计) , %≥

99.0

碱度

通过试验

砷(以As计) , %≤

0.0003

重金属(以Pbi计) , %≤

0.001

干燥失重,%

3.0~6.0

硫酸盐(以SO4计) , PPM

1000

氯化物(以Ci计) , PPM

200

铁盐(以Fe计) , PPM

10

要用途

食品工业中用作缓冲剂、鳌合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻果酱、肉类罐装水凝胶点心,干

酪的乳化、柑橘的保鲜等;