醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好,耐碱性和耐氧化还原

特性较佳。弱酸时呈色,强酸时呈黄色,在沸腾碱液中呈紫色

亮蓝的色度极强,通常都是与其他食用着色剂配合使用,使用量小,在0.0005%~0.01%之间

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760-1996 )中规定:亮蓝可用于果味型饮料(液、

固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对

虾片, 大使用量为0.025g/kg ;冰淇淋, 大使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加

倍;果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入

鉴别方法

( 1 )取该品0.1g溶于100mL水中,呈色澄清溶液。

( 2 )该品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。

( 3100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液的 大吸收波长为630+ 2nm。

( 4 )取该品水溶液,做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准品相同。

纸上层析条件:

展开剂正丁醇;无水乙醇;氨水(1%)=6:2:3

温度20~25°C

试液浓度0.g/100mL

试液用量2μL

展开剂前沿.上升限度160mm

毒理学

1. LD50大鼠口服大于2g/kg体重。

2. ADI 0~12.5mg/kg体重( FAO/WHO , 1994 )

使用着色剂。

1.使用注意事项参见苋菜红。

2.使用范围及使用量我国《食用添加剂使用卫生标准》( GB 2760-1996)规定:可用于高糖

果汁(味)、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装;染色樱桃罐头(系装饰

用,不宜食用)。用于青梅虾(味)片, 大使用量0.025g/kg ;用于冰淇淋， 大使用量