●半纤维素酶品名:半纤维素酶

●半纤维素酶英文: hemicellulase

●半纤维素酶活力: 5万u/g

●半纤维素酶颜色和性质:半纤维素酶为近白色或浅灰色无定形粉末,溶于水,几乎不溶于乙

醇、氯仿。

1、半纤维素酶用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。

2、半纤维素酶用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高植物油的浸出率。

3、半纤维素酶用以制清酒、烧酒等的酒精发酵,可以增加发酵原料的利用率,提高发酵率。

4、半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。

在食品方面,达盛安赛蜜的稳定性好、口味适应,是生产软饮料的甜味剂,此外还可用于烘烤

产品、糕点固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂

等。

半纤维素酶是一 种酶产品,是一种复合酶,由外切β葡聚糖酶、内切-葡聚糖酶和β葡萄糖苷酶

等组成,还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨

大的市场潜力,将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大I业酶种,因此纤维素酶是酶制剂

工业中的一一个新的增长点。适合pH值为3.0、 5.0和5.5 ;在30°C下维持24h活性仍为*的pH值范围

分别为3.5~10 , 2.5~6, 4~7 ;在pH 5.6下维持15min活性仍为*的温度分别为50~C 60°C、

70°C ,

限量:各类食品(罐头食品除外) , 均以GMP为限。甜食0.3% ;胶母糖1.0% ;饮料0.1% ;

早餐谷物0.5%