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中文名称:L—天门冬氨酸钠

中文别名:L-天门冬氨酸钠

英文名称:sodium hydrogen L-aspartate

英文别名:Aspartic acid disodium salt; aspartic acid, sodium salt (1:2); Disodium 2-aminosuccinate; MONOSODIUM ASPARTATE; Sodium aspartate; disodium 2-aminobutanedioate; sodium (2S)-2-aminobutanedioate

CAS:3792-50-5

EINECS:223-264-0

分子式:C4H5NNaO4

分子量:154.0771

产品用途

L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。在工业上亦有广泛的用途。物理化学性质

性质描述: 该品为无色至白色的粒状结晶或结晶性粉末。溶于水，不溶于乙醇。

1、调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味．可增加清凉感，并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。
营养强化剂。虽属非必需氨基酸，但参与*过程，生理上有重要作用。用量无限制性规定。
2、大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品

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【性状】：白色晶体或结晶性粉末

【用途】：L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用，广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂，可替代味精。

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