酪蛋白酪蛋白食品级酪蛋白价格报价酪蛋白生产厂家

酪蛋白特点：

 工业级  

完全溶于碱性溶液

是*的粘结剂

溶液成模性好

粉粒流动性好

食品级   

味道纯正

完全溶于碱性溶液

用途广泛且耐热

*的营养价值

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 【应用】

  可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 　　

  在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。

  在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 　　

  在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。

  在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。

  此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂;营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。被广泛运用到食品加工工业（植脂末奶精，酪蛋白磷酸肽等）和工业化学（酪素贴标胶，蛋白胶，皮革鞣剂，皮革颜料涂饰剂，纺织整理剂，医用乳胶业，造纸，酪素纤维等）以及生物工程和宠物饲料等领域，是一种可利用率和商业价值极高的资源性产品。

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。

【酪蛋白——用途】

1、酪蛋白是乳中含量*的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预*，**与*，促进动物体外受精，*，**、缺镁性*等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se） 吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是*的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。目前，CPPs已被公认为国内外研究 多、 深入，应用领域极为广泛，且*开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。