丙氨酸丙氨酸食品级丙氨酸价格报价丙氨酸生产厂家

中文名：DL-丙氨酸

    外文名：DL-Alanine      别 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体.      就物理化学性质而言，手性 对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通，其他均无区别，故对映体也称作光学对映体。      能使偏振光的偏振面按顺时针方向旋转的对映体称为右旋体（dextroisonmer）（药名前加（+）或d表示）；反之，称作左旋体（levoisomer）（药名前加（－）或l表示）。外消旋体（racemate）（药名前加（±）或dl表示）由等量左旋体和右旋体构成，因此，无旋光性。而内消旋体（mesoform）由于其两个手性中心互相抵消，因此也无旋光性。

1.氨基酸代谢和生化研究。有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品。*测定。2.用于氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，*试验中测定谷丙转氨酶的活力。有机元素（N）定量分析标样。也用作营养增补剂、调味料。3.用于生化分析、研究。化学分析中用作氮和氨基氮的标样。4.本品具有特殊的甜味，比砂糖甜，为甘氨酸的1.6倍。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量 大的为甜味复合调味剂。DL-丙氨酸也用作医药中间体。在化妆品中用于营养添加剂。

用途：DL-丙氨酸主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

 1、DL-丙氨酸具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

 2、DL-丙氨酸具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

 3、DL-丙氨酸作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；DL-丙氨酸的生产厂家DL-丙氨酸的生产厂家

【DL-丙氨酸  检测】

含量

98.5-101.5%

*（GT-16-2）

≤0.002%

铅（GT-18）

≤10mg/kg

干燥失重（105°，3h）

≤0.3%

灼烧残渣（GT-27）

≤0.2

  性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有甜味。味觉阀值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。约于295-300℃熔化分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转为L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，200℃以上开始升华。熔点297℃（分解.）。化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃）。微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。

DL-丙氨酸的生产厂家DL-丙氨酸的生产厂家

 产品用途：营养增补剂。调味料，包括下述若干方面
1、增强化学调味料的调味效果，对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。
2、改善人 工甜味剂的味感，对人工甜味剂添加1％～10％的量，能使甜味剂柔和，改善后味。
3、改善有机酸的酸味，按1％～5％的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2％。
4、提高腌制效果，按食盐量的5％～10％添加可缩短腌制时间。
5、提高含醇饮料的质量，按0.1％～0.5％或0.2％～1.5％的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。
6、防止油类氧化，按0.01％～1.0％的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。