厂家酸性蛋白酶生产厂家酸性蛋白酶食品级酸性蛋白酶价格酸性蛋白酶一、        产品简介：

本品是一种在酸性环境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。

二、产品规格及其质量指标

三、酶活定义

1g酶粉在40℃，pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位（u/g）。

四、使用方法

使用该蛋白酶时，先将该酶按1：20的比例溶于35-40℃的温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。

用玉米生产酒精时，该酶用量为每克原料10-16个单位，可根据原料和具体工艺条件而定。一般每克原料加14个单位，即5万单位的酸性蛋白酶每吨原料添加280克。

酒精连续发酵工艺：在发酵罐连续进糖化醪液料口处流加，流加速率由进料量而定。

酒精间歇发酵工艺：在发酵罐进料1/3时，一次性加入活化好的食品级酸性蛋白酶，用量根据每罐的原料数量而定。

另外，在食品行业、饲料行业中，参考用量为5-12u/g，酱油酿造中参考用量为22-26u/g，啤酒酿造中的参考用量为5-10u/g。

五、包装与贮存

内包装为无毒塑料袋，1kg/袋。外包装为纸箱，20kg/箱。

本品是一种活性物质，应置于阴凉、干燥处，避免强光、高温、潮湿，运输中避免暴晒、雨淋，轻装轻卸，25℃以下6个月酶活力保持在85%以上。

、应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业，可以提高蛋白质的有效利用率，蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。
酶活力定义：
1g固体（或1ml液体酶）酶粉，在40℃、pH3.0条件下，1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位，以u/g(或u/ml)。
作用条件：
有效温度范围：20℃～60℃。有效pH范围：2.5～6.0。
最适温度范围：40℃～50℃。最适pH范围：2.5～4.0。
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.01-0.5kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的*添加方式和*添加量应通过试验来确定。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。