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分子结构式：

 
分子式：C6H12N2O4S2
分子量：240.30
Cas No：56-89-3
外观特征：白色结晶或白色粉末状
质量标准：日本味之素92版/中国药典2000版

检测项目规格(AJI92)规格(USP25)规格(CP2000)外观白色结晶或白色粉末状鉴定用红外线吸收光谱仪器测定比旋光度-215°- -225°----215°- -230°　溶解状况≥98.0%---≥98.0%含氯量≤0.020%---≤0.02%氨盐(NH4)≤0.02%------硫酸盐(SO4)≤0.020%---　≤0.02%铁盐(Fe)≤20PPm---≤10PPm*(Pb)≤10PPm---　≤10PPm砷盐(As2O3)≤1PPm---≤1PPm其它氨基酸符合标准---符合标准　干燥失重≤0.20%---≤0.2%灼烧残渣(sulfated)≤0.10%---≤0.1%含量98.5-101.0%---≥98.5%酸碱度5.0 - 6.5---5.0 - 6.5有机挥发物---------

包装和储藏：25公斤/桶，内衬两层薄膜袋；存放在密闭容器里，温度控制在室温。
保质期：2年。

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 白色针状或六方晶系晶体。几乎无臭。熔点260℃（分解）。在热碱中水溶液易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。极难溶于水(0.011g/100ml，25℃)和乙醇。

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1.用于生化研究。制备生物培养基。用于生物化学和营养研究，也用作食品调味剂。

      2.生化试剂，用于生物培养基的制备。也是氨基酸输液和复合氨基酸制剂的重要成分。

   4、 L-胱氨酸在化妆品方面：L-胱氨酸用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的*烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，还可以配制防晒霜和 香水；

  6、L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等； 

  7、L-胱氨酸能加速谷蛋白的形成、防止老化；L-胱氨酸用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；L-胱氨酸对丙稀晴及芳香族酸*有*作用。L-胱氨酸*。