碱性蛋白酶生产厂家碱性蛋白酶食品级碱性蛋白酶价格碱性蛋白酶的生产需求。

碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白

酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和

274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6

或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶

。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转

肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于

淀粉、脂肪等物质。

碱性蛋白酶是经 原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。

碱性蛋白酶是目前市场*行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢,具有独特的洗涤效果。碱性蛋白酶在技术上采用 原生质体诱变处理方法,从国内碱性蛋白菌生产菌2709枯草杆菌中研究选育出若干稳定高性能菌株,在后处理上,采用去渣盐析沉淀法,减少了蛋白酶的杂质含量和产品特有的气味，提高了溶解速度,与洗涤剂有更好的配伍性,延长了保质期。

特性

碱性蛋白酶是由造育的地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内肽酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300。

使用条件

底物浓度10~25%，温度50~60℃，PH值6.0~8.5，反应时间3~6小时（根据要求可长可短）添加酶0.03~0.06%（以水解溶液重量计）

 【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。