L-抗坏血酸棕榈酸酯

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L-抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种 的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、 、使用安全的食品添加剂，是我国*可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。

食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯

本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。

产品为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。

脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，*配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。

1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。

2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。

使用量：

1.*配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg；

2.幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg；

3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg；

4. 其他：本品作营养强化剂时酌量使用。

包装规格：

0.5千克/袋

贮存：

于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放

保质期：

24个月

英文同义词:    [2-(4,5-DIHYDROXY-3-OXO-2-FURYL)-2-HYDROXY-ETHYL] HEXADECANOATE;6-O-HEXADECANOYL-L-ASCORBIC ACID;6-PALMITOYLASCORBIC ACID;6-O-PALMITOYL-L-ASCORBIC ACID;Ascorbylpalmitate,95%;Vitamin C Palmitate;Ascorbyl palmitate FCCIV;L-ascoryl  palitate    

CAS号:    137-66-6    

分子式:    C22H38O7    

分子量:    414.53    

EINECS号:    205-305-4    

 熔点：115-118 °C(lit.)

比旋光度：+21～+26°(20℃/D, c=2, C2H5OH)

形态：neat

旋光性：(optical activity) [α]20/D +23±1°, c = 1% in ethanol

BRN：96552

化学性质：白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。

用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

用途：作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，*使用量为0.2g/kg；也可用于*配方食品，*使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素