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三氯蔗糖 （TGS），三氯蔗糖是*以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度 可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前*秀的功能性甜味剂之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64 [1]   。

CAS号：56038-13-2

分子式 ：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

三氯蔗糖甜度 高，是蔗糖的600-650倍

三氯蔗糖 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线 几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

三氯蔗糖性能：

为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产 

三氯蔗糖用途用量：

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，*使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，*使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，*使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，*使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，*使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，*使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，*使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，*使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，*使用量为1.5g/kg [1]  

在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、*甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂。

三氯蔗糖性状与性能

通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线

三氯蔗糖功能性质

  甜度是蔗糖的600倍；

  是一种以蔗糖为原料的甜品剂，口感纯正；

  稳定性高，耐酸碱，耐高温，货架期长；

  安全性高，ADI值15mg/kg；

用途

三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。

1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

3）发酵食品；

4）保健食品和医药等产品；

5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

6）快速灌装饮料生产线。

与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

 ⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

 ⒉口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

⒊*的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

 ⒋热量值极低(可视为0)，不会引起*，可供*人，**及老年人使用.

 ⒌不会引起*波动，可供*人食用。

 ⒍不会引起*，对牙齿健康有利.

 ⒎具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

因此，该产品是当今 理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种**食用，没有任何营养学疑问。