乳糖醇生产厂家 乳糖醇价格 食品级乳糖醇 乳糖醇用途

1、溶解度：易溶于水。
2、比旋光度：样品溶液（100g/L）的比旋光度am（25℃,D）为+13～+15(°)·dm2/kg。
3、 液相色谱中的主峰：在 液相色谱分析中，样品主峰的保留时间和乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致。
含量分析
乳糖醇含量和其他多元醇含量的测定。
1、用 液相色谱法，在选定的工作条件下，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，用示差检测器检测。进样器为自动进样器或微量进样器，50uL或100uL。
4、结果计算
（1）乳糖醇含量：比较试样的响应和已知纯度的乳糖醇标准样品的响应，即可得出。
（2）其他多元醇含量：测量在乳糖醇峰和山梨糖醇之间出现的所有峰的面积。这些峰面积的质量不得大于干燥样品质量的2.5%。

甜味剂；乳化剂；稳定剂；增稠剂
乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、无*作用，并适于**食用。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和 终产品的质量上与传统糖果产品相似。
另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，也可促进动物体内双歧杆菌增殖。在医药上可作制剂的赋形剂,而且在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高，乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。   

 乳糖醇主要用作甜味剂。

熔点

乳糖醇无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇极易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量，而且还会吸收热量。

稳定性

乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醇的分子结构中不存在游离羟基，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中，可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

乳糖醇特点：

低热量    预防*   预*   双歧增殖因子

乳糖醇质量指标

*公告2011年第8号（2011-3-18）规定乳糖醇如下表所示。 [2]  

项目

   指标    

乳糖醇（以干基计），w/%

   95.0～102.0    

水分，w/% ≤    

10.5（结晶产品）

31

化物（以干基计）/（mg/kg） ≤

   100    

硫酸盐（以干基计）/（mg/kg） ≤

   200    

其他多元醇（以干基计）/ w% ≤

   2.5    

还原糖，w% ≤

   0.1    

镍（Ni）/（mg/kg） ≤

   2    

铅（Pb）/（mg/kg) ≤

   1