阿拉伯胶阿拉伯胶食品级阿拉伯胶价格报价阿拉伯胶生产厂家

是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质 。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度 减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。 

阿拉伯胶树（学名 ：Acacia senegal、Acacia seyal）

豆科 、金合欢属 植物。分布于巴基斯坦 、台湾岛、热带非洲 、阿拉伯、印度 等地，已由人工引种栽培。

由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。一般规律是：鼠李糖含量高、含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些。

制作方法

阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它会在树皮上自然形成节结，被称为流胶现象。树皮如果被割，就会产生胶体来封住“伤口 ”，这个过程需要 3 － 8 周。 是从金合欢 树和阿拉伯胶树 的枝干分泌出来的。

有手拣级 (HPS-4885) 及普通级原始胶块 (4885) ，也有再经过工业化的去杂用机械粉碎加工成胶粉型或加工成更方便溶化的破碎胶 (kibble型)。更多的加工工艺采用将原始胶溶解后去杂，批号混合，过滤，漂白，杀菌，喷雾 干燥后获得可以直接用于食品及制药工业的精制阿拉伯胶粉 。

据专家介绍， 速溶型的阿拉伯胶InstantgumTM能有效降低吸油率。利用其这一功能，很多焙烤食品的表面都涂上用该阿拉伯胶制成的薄膜，以减少加工中对脂肪的吸收，从而降低食品的含油量。

   “可溶型”的非水溶性膳食纤维阿拉伯胶EquaciaTM，是以两种天然植物膳食纤维为基础、经特殊工艺制得的膳食纤维，其同时包含了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。这种阿拉伯胶在强化食品膳食纤维含量的同时，还能模拟脂肪的质构及口感。因此，其经常被生产商作为脂肪的替代品在蛋糕等重油产品中应用。

  法国库尔曼化学有限公司(原为成立于1895年的法国CNI天然胶体有限公司)是一家专业生产 阿拉伯胶产品的国际知名企业，其年产量约占目前全世界约5万5千吨年产量的一半，而且皆为非转基因产品。此外，法国库尔曼化学有限公司生产阿拉伯胶产品采用的是不经任何化学手段和酶解的纯物理工艺。

  在谈到阿拉伯胶可有效降低吸油率这一特点时，法国库尔曼化学有限公司的专家介绍了他们的一个应用案例：在焙烤制品如面包中添加1.5%的 水非溶性膳食纤维阿拉伯胶EquaciaTM，可显著降低配方中30%的脂肪含量，且不影响产品原有的质构和新鲜度。被替代掉部分脂肪的面包产品不仅仍能满足其健康诉求，并且可降低产品配方的成本。

  法国库尔曼化学有限公司的产品包括： 速溶型精制阿拉伯胶InstantgumTM、 超强乳化能力的阿拉伯胶(乳化能力是普通阿拉伯胶的5倍)EficaciaTM、 “可溶型”的非水溶性膳食纤维EquaciaTM和膳食纤维含量高达90%(干基)的 水溶性膳食纤维FibergumTM等产品。特别是其中的 速溶型精制阿拉伯胶，因成膜性能非常出色而被大量运用于微胶囊产品中。

  从营养学上分析， 水溶性膳食纤维阿拉伯胶FibergumTM不仅基本不产生热量，作为一种益生元，它还能选择性地增加消费者体内的乳酸菌和双歧杆菌等益生菌的比例。据法国库尔曼化学有限公司的专家介绍， 水溶性膳食纤维阿拉伯胶在人体*内缓慢发酵，产生短链脂肪酸，使排泄物的消化率达到95%左右。与其他可溶性膳食纤维不同的是， 水溶膳食纤维阿拉伯胶是通过增加粪便的水分而增加排便量的。

  此外， 水溶膳食纤维阿拉伯胶FibergumTM的肠耐受性非常好，每天的摄入量即便很高也不会引起任何*。因此，被广泛用于具有保健性质的糖果及饮料中。

  技术不断创新和产品安全是法国库尔曼化学有限公司的两大竞争优势。技术方面，法国库尔曼化学有限公司掌握着从胶体研究到成品应用每个阶段的科技发展技术，不断追求创新的过程中始终坚持以天然产品为根本。安全方面，法国莱科瑞有限公司的质量管理贯穿从阿拉伯胶的种植到商品化的整个过程，严格的质量管理体系使之相继通过了ISO9002、HACCP等国际*认证。

  据法国库尔曼化学有限公司的专家介绍，他们生产的阿拉伯胶应用在冰淇淋等不含乳脂的冰冻甜食中能作为稳定剂使用。这主要是因为阿拉伯胶有很强的吸水性，能结合冰淇淋中大量的水分并以水化的形式保持这些水分，固定在冰淇淋内部形成更精细的结构，以防止冰晶的析出。

  在糖果类食品中，法国库尔曼化学有限公司更是全球*的阿拉伯胶供应商。一个多世纪以来，为获得*质量的阿拉伯胶，法国莱科瑞有限公司在整个非洲大陆进行大量投资，先后开发了应用于糖果的 速溶型的阿拉伯胶及其天然质构剂、天然黏合剂和天然成膜剂等系列产品。