L-谷氨酸L-谷氨酸食品级L-谷氨酸价格报价L-谷氨酸生产厂家

英文名称：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)

       CAS号：有

 二、【L-谷氨酸钠性状】

       L-谷氨酸钠为色棱柱形结晶或结晶性粉末。L-谷氨酸钠无臭，有特异肉类鲜味。

 DL-谷氨酸钠食品级厂家直销三、【L-谷氨酸钠用途】

       1、谷氨酸钠是国内外应用广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。可在各类食品按生产需要适量使用。

　  2、L-谷氨酸钠是调味剂，一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提 果。

     3、谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。

 四、【L-谷氨酸钠包装与贮存】

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。DL-谷氨酸钠食品级厂家直销

性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

用途：代盐剂：主要作为生产谷氨酸钠的原料；鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。按我国GB2760-96规定可用作香料。

限量 ：1.FAO/WHO（1984）：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。
2.FEMA（mg/kg）：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。
3.FDA，§172.320（2000）：作为营养增补剂，限量12.4%（以食品中总蛋白质的重量计）。

4.中国台湾卫生署，2010-05-11：可用于各类食品中视实际需要适量添加（限于补充食品中不足之营养素时使用；限于食品制造或加工必须时使用）。

一、概念详解：

     中文名称：L-谷氨酸                              CAS号：有

     产品别名：麸氨酸 ，(S)-2-氨基戊二酸     型号：食品级

     执行标准：国标                                    含量：99%

     有效成分：谷氨酸                                 规格：1*25kg

性质：L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和、极易溶于甲酸。

二、用途：

L-谷氨酸用于方便食品的肉汤和汤类；饮料、焙烤制品、调味料等食品中。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)；代盐剂；营养增补剂。L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，

三、用法归纳：

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2. L-谷氨酸通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

3. L-谷氨酸用于食品添加剂、营养强化剂；

4. L-谷氨酸可作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。

5.其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素。

四、包装与贮存：

    1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋。

      2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。224度~225度分解。饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，实际不溶于乙醇和、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g水）；0.72(20度)，1.51(40度)，3.17(60度)，6.66(80度)。