明胶明胶食品级明胶价格报价明胶生产厂家

增稠剂；稳定剂；澄清剂；发泡剂。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定性、乳化剂。又为良性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用做酒类、酒精的澄清剂。尚有稳定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固温度附近时，起泡性更强。粘度因分子量分布情况而异，粘度与凝胶强度尚受PH、温度、电解质等的影响。

使用说明  

     使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。供应明胶生产厂家明胶食品级供应明胶生产厂家明胶食品级

      本品为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、氯仿及其他多数非极性有机溶剂供应明胶生产厂家明胶食品级供应明胶生产厂家明胶食品级

明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、*软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。

明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。

明胶可以直 接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等 薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、 皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。

     明胶应用：食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等

中文名称：明胶

英文名称：Gelatins

CAS No.：9000-70-8

分子式：H2MgO2

分子量：58.31968

EINECS号：232-554-6

类别：增稠剂

中文别名

白明胶动物胶明胶食用明胶

明胶主要用途：

明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同，分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶，把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶，把用于火柴行业的火柴专用胶叫火柴明胶，以及把用于包装等产品的热溶明胶叫热溶胶粉，把以自然晾晒为干燥方式的明胶叫土胶。明胶使用限量：

使用限量：GB 2760-96：可用于各类食品，以GMP为限。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟猪前腿肉，按GMT；酪农干酪5(按稀奶油计)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。
冰淇淋制造时，明胶用做保护胶体来防止冰晶增大，使产品口感细腻，约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。
在于制造明胶甜食(dessert，主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，*达12%)。
在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶，可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味，约添加肉的1%～5%。