叶黄素叶黄素食品级叶黄素价格报价叶黄素生产厂家

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二、着色作用

      天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团，表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基，因此也就决定叶黄素酯是一种十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定，可广泛使用于食品、饮料、化妆品等应用领域，具有广阔的应用前景。同时，它经过乳化以后，可以制成水溶性着色剂。天然叶黄素酯将替代化学合成的食用级着色剂，提高人们的健康水平。

（1）*的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼*黄斑区域*的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会*。   
       （2）*不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止*：太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致*，黄斑区退化，甚至*紫外线一般能被*及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达*及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。   
       （3）抗氧化。   
       （4）*：叶黄素作为抗氧化剂和光*，可*成，可预防重度近视及*剥离，并可增进视力、*。特别适合学生、司机等人食用。   
       （5）**；(视物模糊、*、眼胀、*、*等)   
       （6）提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；   
       （7）预防*及*；   
       （8）减少玻璃膜*的产生，预防AMD的发生；

叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂

一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物，并可以吸收蓝光等有害光线。

自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有*。也是构成人眼*黄斑区域的主要色素。

叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。如果缺乏叶黄素，可服用补充剂。如果有较差*的老年人，可以使用舌下的喷剂来补充叶黄素。早在1996年叶黄素已被加入为膳食补充剂。另外，过量吸取叶黄素会对*造成多余的负担，建议用量每日大约为12毫克。

叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素*的食物来源，颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等，都含有丰富的叶黄素。蛋黄也是不错的叶黄素提供者。

万寿菊花瓣→冷冻干燥→粉碎过筛→按比例加入提取剂THF和KOH的乙醇溶液，在氮气保护下室温反应→过滤→淋洗→浓缩→膏状物→溶解于乙醇水溶液(体积比1：1)中→提取液用乙酸调pH值至中性→离心除上清液→叶黄素粗制品

叶黄素的耐热性能较好， ，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料，*商业开发价值

【食品行业】：食品营养强化