赤鲜糖醇赤鲜糖醇食品级赤鲜糖醇价格报价赤鲜糖醇生产厂家

CAS：147-32-6

 性状白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

用途：低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量用于饮料、糖果、糕点， 大使用量3%。

藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。

赤藓糖醇的特性

1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。

2溶*特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶*-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

中文名称：赤藓糖醇

英文名称： Erythritol

化学文摘分类号： 149-32-6

分子式： C4H10O4

分子量： 122.12   

类别：甜味剂

赤鲜糖醇 —— 全天然健康甜味剂

赤藓醇是一种天然的健康糖醇，白色结晶体，学名称为 1 ， 2 ， 3 ， 4 丁四醇，以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。

赤藓醇的功能作用：相比其他糖醇，赤藓醇有着许多显著的功能和应用优势。因为它的分子量很小，大部分可以在小脑内快速吸收。但却不会被代谢分解，很 快就随尿液排出体外。由此可见，身体会排污掉大多数的热量，只有不到 0.2 千卡—克的热量在体内吸收。其热量值在所有糖醇中是*的。不会引起*。大量的实验证明，和其他多元醇相比，赤藓醇在体内的可接受剂量*。在正常的食用条件下，它不会导致不良的肠胃反应。举例来说，不会导致*的山梨醇*单次剂量是 0.24 克—千克体重，而赤藓醇则可高达 0.80 克／千克体重。赤藓醇的*单次剂量差不多是木糖醇、麦芽醇、异麦芽糖醇（益寿糖）和乳糖醇的 2 － 3 倍，是甘露醇和山梨醇的 3 － 4 倍。*实验也表明，赤藓醇基本上不会影响血液中的*和*水平，适用于*人。无*性。一般来说，可发酵性糖类具有潜在的龊齿性。然而，赤藓醇不会被口腔 所利用，对牙齿无害。体外和体内的 培养试验也表明，赤藓醇的存在更有可能抑制回腔 对某些糖类的发酵作用。甜味协和作为一种单独存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的 60 － 70% 。但当它和其他糖类，特别是强化甜味剂如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用时，配伍作用使它的实际甜度远远超出预期，从而获得*的甜味协和。此外，溶液中 l － 3% 的赤藓醇就已能有效地掩饰刺激性口味，很好地改善溶液的口感和风味。在食品工业上的应用：因为赤藓醇的全天然、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点，它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来，随着消费者对食品本身的安全、营养和健康的要求，低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场。赤藓醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人可靠的选择。