结冷胶结冷胶食品级结冷胶价格报价结冷胶生产厂家

[结冷胶]产品介绍:

结冷胶粉高酰基低酰基

结冷胶品名:结冷胶、凯可胶、洁冷胶

结冷胶英文名称: Gell angum

结冷胶CAS号:有

二、[结冷胶]作用:

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。

结冷胶制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。

结冷胶有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中

亦很稳定，而以pH值在4.0 7.5条件下性能*.

三、[结冷胶]具体用途:

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。

结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果陈，白糖,，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，

[产品用途]

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品

中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料

等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，缓慢释放，牙膏等。

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和

减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏

松度的作用;

2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果;

4、结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也

可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中;

5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味

不足的良好作用。

6、结冷胶可与其他水溶胶- -起使用，用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸

(脂肪酸、己二酸)等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口

后快速破碎，风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点

和水里馅饼省料,

四、[结冷胶] 包装和贮存条件:

1、本品整包装-般为 25KG /袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。