β -环状糊精β -环状糊精食品级β -环状糊精价格报价β -环状糊精生产厂家

产品描述

β -环状糊精为白色粉末状，常温下在水中溶解度为1.85 g/100ml， 不溶于乙

醇、等有机溶剂，熔点为260°C，内径(分子空隙)为0. 7-0. 8nm。

我们的精制β -环状糊精采用日本先进的生产工艺，在30万级洁净车间内完成生

产。环糊精呈桶状，桶内形成疏水性空腔，腔具有独特的包接功能，能与许多种

物质形成包接结合物。我们的精制β环糊精在普通β -环糊精的基础.上对其腔经

行处理，使环糊精的腔变的更干净、无杂质，易于包接。

精制β -环状糊精特点如下:

腔是空的，无任何杂质

外观更白，加热后无异味

实际应用中，包接更容易，利用率高

食品药品应用上更安全

CAS No. : 7585-39-9

分子式: C42H70035

分子量: 1134. 98

用途

作为食品添加剂，β -环状糊精可以使成品抗氧化、光、热分解和挥发，保持产

品稳定不变;改变液体食品成固体;排除苦涩味和臭气，提高香料香精以及色素

的稳定性;*和防止吸潮及防潮解能力;防止腐败变质;改进食品风

味和气味，长期保持和提高食品品质，使产品生产贮运方便;改善食品的口感，

增强膳食的质量。

可用于焙烤食品， 大用量为2.5g/kg，用于汤料，为100 g/kg。其他使用参

考，用于包埋易挥发的香料使其稳定。香料与β -环状糊精的浓度比为1:1。用于

包埋天然色素，使其稳定。去除异味，用于豆制品等除豆腥味，以及去除干酪素

的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和鱼腥味等。用于制作固体酒和果汁粉。将

含乙醇43%的威士忌100 mL，加水186 mL、环状糊精糖浆143 mL，混合搅拌

30min，喷雾干燥成固体酒。饮用时稀释10倍即可。用于果蔬罐头，可防止汁液

产生白色混浊。橘子罐头，添加量为糖浆量的0.2%' ^0. 4%，可不产生白色沉淀。

竹笋罐头，添加0. 01%^ 2. 0%，可防止产生白色沉淀。冷冻蛋白粉末，添加

0.25%，可提高起泡力和泡沫稳定性。取75g环糊精Z ,醇溶液，于50°C， 在搅拌中.

五、油水相溶的桥梁-环状糊精:是一类由6个以上 (常为6、7、8个)葡萄糖分子首尾相连而形成的环状

低聚糖,具有十分奇特的空间结构--圆筒形的空心结构。于其空腔内外"壁".上还"挂"有许多葡萄糖分子

.上的不同基团,故使环状糊精空腔的内外具有完全不同的性质:外表具有亲水性,内表具有亲油性。这

样,通过其"两面性" ,为难以共溶的油和水之间架设了- -座"桥梁" ,从而表现出神奇的妙用。

(1 )清凉剂:将具有清凉解渴、消暑解乏、焕发精神等特殊功效的薄荷油与环状糊精混合并进入到其空腔

去,可解决因薄荷油难溶于水而无法配制薄荷饮料的难题,从而成功地为薄荷在冷饮及其它食品中的应

用展现了可喜的前景。

(2)留香剂:将香料预先包络在环状糊精的空腔内后,可使散发花香的时间比天然花香长好几倍到几十

倍,从而可以非常理想地作为塑料花朵的涂料以及化妆品、日用品以至食品的渗和留香剂。

(3)缓释剂:

(4)保护剂:用无色、无味、可食的环状糊精喷洒于某些易氧化而引起变质的蔬菜、食品等表面可抵挡住

光线对它们的氧化、分解作用而达到保鲜、保色、保味、延长存放时间的目的。