海藻酸钠海藻酸钠食品级海藻酸钠价格报价海藻酸钠生产厂家

一、概念详解:

中文名称:海藻酸钠

CAS号: 9005-38-3

产品别名:褐藻胶;褐藻酸钠

型号:食品级

执行标准:国标

含量: 99%

有效成分:海藻酸钠

规格: 1*25kg .

性质:海藻酸钠是-种天然多糖，具有 制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸钠为白色或淡黄

色粉末，几乎无臭无味，溶解性:海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶

液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 C以上时则粘性降低，海藻酸钠无毒。

二、用途:

海藻酸钠是一种很好的增稠剂稳定剂和胶凝剂，用于改善和稳定焙烤食品(蛋糕馅饼),馅色拉调味汁,牛奶巧克力的质地以及防止冰淇淋

1.海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。

2.海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

3.海藻酸钠稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

(1)亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均-性及其他优良特性。

(3)具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。

四、包装与贮存:

1.包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋

2.贮存:阴谅处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

1、在食品上的应用

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性, 使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋，

效

止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象,同时还可以延长存放期,使其特殊风味不变。还可以用于人造奶

油增稠和乳化剂。除此之外,添加到饮料中, 与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆,具有平滑均匀的口感,稳

定不分层。