麦芽糖醇麦芽糖醇食品级麦芽糖醇价格报价麦芽糖醇生产厂家

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非*性、难消化性、促进钙的吸收等

多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-0-a-D-葡萄

糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24011，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透

明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

产品用途:

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇可用做的食品原料。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制

造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽

糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感润滑。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加.

剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。无糖蛋

糕又叫做蛋糕，低卡、低热量,适合所有人适用。

1.麦芽糖醇极易溶解于水。

2.麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

3.麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶

析出。.

4.麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是低能量甜味剂。

5.麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人

体中的贮存。

6.麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。麦芽糖

醇在体内几乎不分解。

产品用途

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用

于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，

按稀释倍数的80%加入。

( 1 )在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解,现例举低热量奶油蛋糕配方如表-。

( 2 )用于糖果、巧克力生产

含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果,包括发泡的

棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表= _。