结冷胶饲料粘合剂增稠剂工业级作用厂家价格

结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气

味，约于150°C不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶:

剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且

坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

[产品用途]

如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，

调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基， 的缓慢释放，牙膏等。

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和

减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好

的疏松度的作用;

2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果;

4、结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也

可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中;

5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味

不足的良好作用。

6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸

(脂肪酸、己二酸)等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人

口后快速破碎，风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉，

用糕点和水果馅饼填料。

产品简介:结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2: 1: 1的比例，四种

单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于

同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂

化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少

量氮

产品性能:结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150"C不经熔化而

分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即

分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存

在的低离子强度溶液，水溶液呈中性