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中文名：阿拉伯糖英文名：L-Arabinose

别  称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖熔 点：159～160℃

水溶性：溶于水密  度：1.625外  观：白色粉末

L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高

 L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
熔 点：160-163℃
沸 点：333.2℃at 760 mmHg
折 射 率：1.633
闪 光 点：155.3℃
比旋光度：103℃(C=5, H2O)
密 度：1.757 g/cm3
水 溶 性：soluble

白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104? ，沸点(℃)：160℃，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。

1.作为甜味剂替代蔗糖

2.可以用于*食品、*食品、健康功能食品、蔗糖添加剂、保健食品等

3.用作无糖食品、无糖饮料的添加剂

4.用作生产功能性糖果、巧克力等

5.用作生产烘焙食品