黄原胶   黄原胶生产厂家  食品级黄原胶  黄原胶价格报价

产品名称:黄原胶

外文名: Xanthan gum

别名:汉生胶、 黄单孢多糖

分子式: C35H49O29

物理性质:

为类白色或浅米黄色可流动性粉末,无味、臭、无毒、食用安全,易溶于水,在水溶液中呈多聚阴离子。

化学性质:

有很高的稳定性,耐酸碱、高盐环境,抗高温、低温冷冻,抗生物降解,抗污染能力强;可同多种物质(酸、碱、盐、表面活性剂、其它水溶性胶体等)互配，具有满意的兼容性;黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵后生成的高分子 量阴离子多糖聚合体,它所独具的分子结构使其广泛用于食品、油田开采、日化品、 、建材等行业,其主要功能是增稠、悬浮、乳化(改善口感)、稳定等。

产品应用

黄原胶

主要应用在酱油,沙拉酱或沙司中。黄原胶能够改善其泵送性及粘附性,增强口感和风味释放,增加对固体颗粒持久的悬浮性能,并且在强酸或高盐调味料中,更能显示祺优越的稳定性。

黄原胶

主要应用在调味奶饮料中,随着人们对果奶品质要求的日益提高,黄原胶在这一-领域的应用得到了充分释放。完整的黄原胶分子是有许多侧链的纤维素为骨架的线性结构,因此黄原胶在溶于水后表现出 悬浮性,低浓度水溶液中仍能保持较高粘度是黄原胶的一大特性,所以在果奶饮料中黄原胶可以全部或部分的替代CMC使用,从而降低成本。另外黄原胶具有良好的流动触变性或假塑性,基于这一特点，添加黄原胶后可以赋予果奶优良的口感,同时黄原胶耐酸、耐碱、抗氧化的特性,可使酸度较低的果奶胶体体系长时间保持稳定。