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英文简称：TBHQ

性状

特丁基对苯二酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味 。

TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的。

应用范围

根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品等。

使用范围：

按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

TBHQ注意事项 

①．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

②．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

③．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；

④．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。