L-苹果酸   L-苹果酸生产厂家  食品级L-苹果酸  L-苹果酸价格报价

中文名称:L-苹果酸

CAS:97-67-6

EINECS:202-601-5
分子式:C4H6O5
分子量:134.0874
熔  点101-103 °C(lit.)
比旋光度-2 o (c=8.5, H2O)
折射率 -6.5 ° (C=10, Acetone)
密  度1.60
闪  点220 °C 

性状：白色或无色粉末。难熔于水。

广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂，是目前世界食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。

   清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。