山梨糖醇   山梨糖醇生产厂家   山梨糖醇价格报价  食品级山梨糖醇

山梨糖醇，别名山梨醇

英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS登录号：50-70-4

外   观：白色结晶性粉末

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。

★山梨糖醇具有吸湿、保湿性，可避免食物的干裂、老化，坚持新鲜柔软及色香味，延伸食物货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。 

★山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的原料。 

★山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不好氨基酸发生美拉德反应，避免类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防*秘。 

★在烘焙食物中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延伸保存期坚持色、香、味。 

★山梨糖醇能螯合金属离子，使用于饮料和葡萄酒中可避免因金属离子引起的污浊，能避免糖、盐等结晶分出，可维持酸、甜、苦味平衡，坚持食物香气。

★山梨糖醇液在肉制品中也逐步盛行添加使用，能在肉制品中起到改善口味，添加风味，赋予色彩，添加产品保水性，提高肉制品出品率，下降生产成本。