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  聚葡萄糖是一种人造食物增加剂，是许多包装食物的糖，淀粉和脂肪替代品，并能够作为膨松剂加强食物口味和下降热量。它还用于增加许多产品的纤维成分，并在营养标签上被归类为膳食纤维。虽然宽容度很高，但过量消费这种增加剂也有或许导致副作用。

聚葡萄糖在食物中的作用

  依据*的相关法规文件，聚葡萄糖现已作为食物原料使用在工业生产中，能够按需增加。比较常见的使用产品有乳酸菌饮料、酸奶、冰淇淋、无糖面包等。聚葡萄糖主要功能包括悬浮固体颗粒、操控黏度、利于膨胀、呈现出奶油状口感、进步对微波或热处理的稳定性、改进产品质构并进步稠度等。使用于低热量食物中，能够部分或全部地替代糖和脂肪，在下降食物能量的同时，能坚持食物原有的风味和质感，从而使之更能引起消费者的兴趣，带来令人满意的口感享受。同时它还能够用作增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。

  聚葡萄糖是用葡萄糖，山梨糖醇和柠檬酸人工合成的，在食物工业有广泛用途。它能够作为增湿剂帮助坚持食物湿度。还能够作为稳定剂，增稠剂或填充剂改进包装食物的口味和质地。聚葡萄糖还被增加进酸奶，布丁，冰淇淋，饼干和减肥饮料等低纤维食物中进步膳食纤维数量。这种成分略微有些甜味，并且热量很低，因此能在不影响口味和质地的情况下下降商业食物热量。