瓜尔胶   瓜尔胶生产厂家   瓜尔胶价格报价  食品级瓜尔胶

中文名：瓜尔豆胶

外文名：Guar gum

CAS号：9000-30-0

EINECS号：232-536-8

瓜尔豆胶也称古耳胶、瓜尔胶或胍胶

英文名字Guargum 

主产于印度和巴基斯坦。瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、枯燥破坏后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀，离心分离后枯燥、破坏而得。商品胶一般为白色至浅黄褐色自在活动的粉末，挨近无嗅，也无其他任何异味，一般含75%～85%的多糖，5%～6%的蛋白质，2%～3%的纤维及1%的灰分。

 瓜尔胶为白色至浅黄褐色自在活动的粉末，挨近无臭

 瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。由于这一特性使其在许多方面都有应用，例如造纸、医药、纺织印染等。

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优秀安稳剂效果，防止冰晶发生，起着增稠、乳化效果。 

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优秀效果，并且延伸上货架时间。 

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和安稳剂效果，并改进口感效果。 

4、在乳制品假如奶、酸奶中起到安稳剂效果，并起到增稠、乳化，改进口感的效果。 

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到安稳效果。 

6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积效果。