可得然胶   可得然胶生产厂家   可得然胶价格报价  食品级可得然胶

其他名称：可得然胶；热凝胶

强度：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而进步。另外，胶体强度也随可得然胶的浓度上升而进步

可得然胶作为质量改进剂的使用:是在一般食物中参加可得然胶或其涣散液,以改进质量及口感的使用法。为改进食感，进步热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、涣散液或膨润/溶解液。这种使用办法不需要特别的技能，一般的食物工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可到达实际作用,可得然胶的一般添加量在1%以下。

作为食物质量改进剂使用

1．面类食物。如汤面，方便面等面食, 添加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。规范使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。

2．水产加工制品。使食物赋有弹性,改进食感,防止煮烂,代替鱼肉,进步成品率。规范使用量0.1~1% 。

3．肉类食物。如腊肠,火腿肉等,进步保水、健壮性,改进食感,使腊肠等的乳胶更具安定性。规范使用量0.1~1。

4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。进步保水性、食物质量、食感,改进各类食物,除大豆蛋白味等。规范使用量0.2~2% 。

5．调味汁、酱。添加粘度,防沉淀,进步质量。规范使用量0.2~2% 。

6．罐头加工食物。防滴漏、浸透,进步质量。规范使用量0.2~1% 。

7．其他。进步蛋糕冷冻时的保水性,按捺油炸食物的吸油,代替脂肪到达低脂化作用等。规范使用量0.2~1%