海藻酸钠   海藻酸钠生产厂家   海藻酸钠价格报价  食品级海藻酸钠

<性状>：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。简直无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。

1、面食物:

在出产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中参加0.2%-0.5%的藻酸钠，能够明显地增加粘性，防变脆，有效地削减断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在出产面包等面食、糕点时，参加0.1%-1%的藻酸钠。

2、冰琪淋、冰棒、雪糕:

出产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般参加0.1%-0.5%的藻酸钠作为安稳剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻住时的流度，易于拌和。制成的产品保形好、滑润细腻、口感好，在储存过程中不形成冰晶，还能安稳其中的空气泡，产品的膨胀率进步18%左右。增加产值15%-17%,一起使产品松软、富有弹性。

3、牛奶制品及饮料:

藻酸钠能够作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的安稳剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及生硬感。尤其是酸奶中参加0.25%-2%的藻酸钠，能够坚持和改进其凝乳形状，避免在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，一起还能够延长寄存期，使其特殊风味不变。还能够用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有滑润均匀的口感，安稳不分层。

4、用于糖块，冷冻甜食及食物芯、馅的制作:

用藻酸钠作为首要添加剂，能够出产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还能够与其他辅料按份额配制，冷冻后，即可得到质地滑润结实的布丁。别的，用藻酸钠和淀粉的添加剂，能够制成能够代替俗称“糯米纸”的糖块，糕点的内衬包装薄膜，用以避免糖块的烊化和糕点的隔油。不只能够进步薄膜的强度和柔韧度，有利于机械化出产，并且能够节约粮食，降低成本。把藻酸钠添加到食物的芯、馅中，明显地表现出凝胶性能好，粘结力强。例如：馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等，吃起来质地均匀，口感好。