中性蛋白酶   中性蛋白酶生产厂家   中性蛋白酶价格报价  食品级中性蛋白酶

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,于种内切酶 ,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、 PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产品。可广泛使用于动植物蛋白的水解,制取出产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP ,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

主要参数
●最适温度:45 ~ 50°C
●稳定pH:5.5~8.5
●最适pH:6.8~7.0
●分子量: 35 ~ 40 kD

产品性状
本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下, 90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、 30万u/g。
本品应放在阴凉枯燥处,防止受潮变质, 6个月酶活力保存率90%。

使用规模
●动植物蛋白水解粉( HAP、HVP )出产的使用
  利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有用吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,旷泛用于出产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来历性抽提物出产功用性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功用食品。
●焙烤职业的使用:
  中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有杰出的可塑性和延伸性,坚持明晰漂亮的印花图画。改进制品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀-致,口感松爽酥脆。
●大豆别离蛋白的使用:
  能水解大豆别离蛋白成小分子肽,大大提高J大豆别离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改进了大豆别离蛋白的功用特性。
●酵母抽提物、酵母浸膏的出产使用
  提高最终产品的蛋白质利用率及风味 
●啤酒工业:
  增加中性蛋白酶分化蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用作用显着,用于啤酒出产,可排除蛋白质产生的“冷混浊"现象。